Wissen · Ernährung
Haferflocken oder Dinkelflocken?
Haferflocken und Dinkelflocken im direkten Vergleich: Nährwerte, Eiweiß, Ballaststoffe, Beta-Glucan, Blutzucker und Gluten. Mit Pro und Contra für jede Flocke und dem, was die Studien hergeben.
Beide sind gutes Vollkorn, und je Schüssel ist der Unterschied klein. Dinkel hat etwas mehr Eiweiß und weniger Fett. Hafer hat Beta-Glucan, einen löslichen Ballaststoff, für den die EU eine Aussage zum Cholesterin erlaubt. Mehr bewirkt das, was Du dazugibst. Bei Zöliakie gilt: nie Dinkel, Hafer nur mit der Kennzeichnung glutenfrei.
Auf einen Blick · Einordnung von Stefan Trost
Die wichtigsten Fragen, kurz beantwortet
- „Welche Flocke ist gesünder?“
- Keine eindeutig. Beide haben laut amtlicher Nährwertdatenbank rund 11 g Ballaststoffe je 100 g. Hafer hat den besser untersuchten Ballaststoff, Dinkel etwas mehr Eiweiß und weniger Fett.
- „Haben Dinkelflocken mehr Eiweiß?“
- Ja, aber nur wenig. Im Mittel rund 1 g je 100 g, also ein halbes Gramm pro Schüssel. Einzelne Packungen liegen deutlich höher, weil der Eiweißgehalt mit Sorte und Anbauort schwankt.
- „Senken Haferflocken das Cholesterin?“
- Ein wenig, wenn Du genug davon isst. Die EU knüpft die Wirkung an 3 g Beta-Glucan am Tag, das sind rund 60 bis 70 g Haferflocken. Eine Auswertung von 58 Studien (2016) fand bei im Mittel 3,5 g am Tag gut 4 Prozent weniger LDL-Cholesterin.
- „Halten Haferflocken den Blutzucker niedrig?“
- Nicht verlässlich. Für diese Aussage verlangt die EU 4 g Beta-Glucan je 30 g Kohlenhydrate, normale Flocken liefern rund 2,4 bis 2,8 g. Einen Antrag, die Schwelle auf 2 g zu senken, hat die Europäische Lebensmittelbehörde EFSA 2025 geprüft: Bei 2 g ist die Wirkung nicht belegt.
- „Ist Dinkel bekömmlicher als Weizen?“
- Dafür gibt es keinen Beleg. Dinkel ist eine Weizenart. Eine Untersuchung von 300 Getreideproben aus deutschem Anbau (2019) fand im Dinkel sogar mehr Gluten als im normalen Weizen.
- „Was esse ich bei Zöliakie?“
- Nie Dinkel. Hafer nur, wenn er als glutenfrei gekennzeichnet ist. Eine Auswertung von 28 Studien (2017) fand bei reinem Hafer keine Verschlechterung, die Datenqualität war allerdings niedrig. Sprich die Umstellung mit Deinem Arzt ab.
01 — Gilt das für Dich?
„Welche Flocke passt zu Deinem Ziel?“
Als Schüssel rechne ich auf dieser Seite mit 50 g Flocken. Das ist eine Rechengröße, keine Empfehlung.
„Ich will Muskeln aufbauen.“
Egal
Dinkel bringt je Schüssel ein halbes Gramm mehr Eiweiß. Für Deine Muskeln zählt, was über den ganzen Tag zusammenkommt. Milch, Joghurt, Quark oder Skyr in der Schüssel bringen ein Vielfaches davon.
„Ich will abnehmen.“
Egal
Haferflocken haben je Schüssel gut 5 kcal mehr. Das merkt keine Waage. Entscheidend sind die Menge und das, was obendrauf kommt: Nüsse, Nussmus, Honig und Trockenobst haben viele Kalorien auf wenig Raum.
„Mein Cholesterin ist zu hoch.“
Hafer
Nur für Beta-Glucan aus Hafer und Gerste erlaubt die EU die Aussage, dass es zu einem normalen Cholesterinspiegel beiträgt. Die Wirkung ist an 3 g am Tag geknüpft. Das sind rund 60 bis 70 g Haferflocken, also mehr als eine Schüssel. Hafer ersetzt keine Behandlung, die Dein Arzt Dir verordnet hat.
„Ich achte auf meinen Blutzucker.“
Flockenart zählt
Hier zählt weniger das Getreide als die Verarbeitung. In einer Studie dämpften kernige Haferflocken zumindest die Spitze des Anstiegs, einfache Instantflocken nicht. Zucker, Honig und Saft obendrauf zählen voll mit. Mit Diabetes stimmst Du Deine Kohlenhydrate mit Deinem Arzt oder Deiner Diabetesberatung ab.
„Ich habe Zöliakie.“
Nur glutenfreier Hafer
Dinkel ist eine Weizenart und damit tabu. Hafer kommt nur infrage, wenn er als glutenfrei gekennzeichnet ist, und nur in Absprache mit Deinem Arzt.
„Mein Bauch ist empfindlich.“
Ausprobieren
Dinkel ist nicht automatisch verträglicher. Er enthält wie Weizen Fruktane, vergärbare Kohlenhydrate, die bei Reizdarm Beschwerden verstärken können. Probier kleine Mengen aus. Halten die Beschwerden an, lass sie ärztlich abklären, bevor Du ganze Getreidearten weglässt.
02 — Pro und Contra
Was für jede Flocke spricht und was dagegen
Die Nährwerte stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel, der amtlichen Nährwertdatenbank, und gelten je 100 g. Die Studien dahinter stehen in den Kapiteln darunter.
Was für Hafer spricht
- Beta-Glucan. Für diesen löslichen Ballaststoff erlaubt die EU eine Aussage zum Cholesterin. Sie gilt nur für Hafer und Gerste.
- Rund doppelt so viel löslicher Ballaststoff: 4,8 g je 100 g. Beim Dinkel nennt die Datenbank 2,4 g, allerdings nur berechnet.
- Hochwertigeres Eiweiß: knapp 40 Prozent mehr Lysin je Gramm Eiweiß. Lysin ist ein unentbehrlicher Eiweißbaustein, der in Getreide meist knapp ist.
- Etwas mehr Magnesium, Eisen, Zink, Mangan und Folat.
- Glutenfrei erhältlich. In Studien vertrugen Menschen mit Zöliakie reinen Hafer ohne messbare Nachteile.
- Sämig im Porridge. Beta-Glucan wird mit Wasser zähflüssig.
Was gegen Hafer spricht
- Mehr Fett, etwas mehr Kalorien: 4,2 g mehr Fett je 100 g, je Schüssel gut 5 kcal mehr. Rund vier Fünftel der Fettsäuren sind ungesättigt.
- Etwas weniger Eiweiß: je Schüssel ein halbes Gramm.
- Kein verlässlicher Blutzucker-Effekt: Normale Flocken liefern 2,4 bis 2,8 g Beta-Glucan je 30 g Kohlenhydrate, die EU-Schwelle liegt bei 4 g.
- Für den Cholesterin-Effekt brauchst Du viel: 60 bis 70 g am Tag.
- Normaler Hafer ist nicht glutenfrei. Er steht in der EU-Liste der glutenhaltigen Getreide.
- Viel Forschung mit Industriegeld: In der großen Cholesterin-Auswertung von 2016 war ein Drittel der Studien industriefinanziert.
Was für Dinkel spricht
- Etwas mehr Eiweiß: rund 1 g je 100 g, einzelne Packungen deutlich mehr.
- Weniger Fett, etwas weniger Kalorien: 2,5 g Fett und 337 kcal je 100 g.
- Etwas mehr Ballaststoffe insgesamt: 11,5 statt 11,0 g je 100 g.
- Mehr Vitamin B6, Niacin und Phosphor.
- Geschmackssache: Dinkel bleibt bissfester und schmeckt nussiger. Das bringt Abwechslung ins Frühstück.
Was gegen Dinkel spricht
- Enthält Gluten, sogar mehr als normaler Weizen. Bei Zöliakie tabu.
- Keine zugelassene Gesundheitsaussage. Die EU-Aussagen zu Beta-Glucan gelten nur für Hafer und Gerste.
- Nicht nachweislich bekömmlicher: Dinkel enthält wie Weizen Fruktane.
- Eiweiß mit weniger Lysin.
- Blutzucker nicht untersucht: Ich habe keine Studie am Menschen gefunden, die ihn nach Dinkelflocken misst.
- Weniger Eisen, Zink, Mangan und Folat.
03 — Nährwerte
Die Nährwerte nebeneinander
Die Zahlen stammen aus dem Bundeslebensmittelschlüssel 4.0 des Max Rubner-Instituts. Das ist die amtliche Nährwertdatenbank für Deutschland, seit Dezember 2025 frei zugänglich.
Hauptnährstoffe je 100 g
| Nährwert | Haferflocken | Dinkelflocken |
|---|---|---|
| Energie | 348 kcal | 337 kcal |
| Eiweiß | 13,2 g | 14,3 g |
| Fett | 6,7 g | 2,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | 0,2 g |
| Kohlenhydrate, verfügbar | 53,3 g | 58,8 g |
| davon Zucker | 0,7 g | 1,0 g |
| Ballaststoffe | 11,0 g | 11,5 g |
| davon löslich | 4,8 g | 2,4 g * |
| Lysin (Eiweißbaustein) | 0,50 g | 0,39 g |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel 4.0, Einträge „Hafer Flocken“ und „Dinkel Flocken“, gerundet. Beim Hafer stammen die Werte überwiegend aus Laboranalysen, beim Dinkel überwiegend aus anderen Datenquellen übernommen. * Nur die hochmolekularen löslichen Ballaststoffe, berechnet statt gemessen.
Vitamine und Mineralstoffe je 100 g
| Nährstoff | Haferflocken | Dinkelflocken |
|---|---|---|
| Magnesium | 121 mg | 114 mg |
| Eisen | 4,4 mg | 3,5 mg |
| Zink | 3,6 mg | 3,2 mg |
| Mangan | 4,9 mg | 2,7 mg |
| Vitamin B1 | 0,56 mg | 0,46 mg |
| Folat | 93 µg | 48 µg |
| Vitamin B6 | 98 µg | 175 µg |
| Niacin | 1,0 mg | 5,3 mg |
| Phosphor | 325 mg | 376 mg |
Quelle wie oben, gerundet. Bei den Mineralstoffen liegt Hafer leicht vorn, bei Vitamin B6, Niacin und Phosphor der Dinkel.
04 — Beta-Glucan
Beta-Glucan, der eigentliche Unterschied
Rühr Haferflocken in heißes Wasser, und nach ein paar Minuten wird der Brei sämig. Ein Teil davon geht auf das Beta-Glucan zurück, einen löslichen Ballaststoff, der mit Wasser zähflüssig wird.
Genau diese Zähigkeit gilt nach heutigem Stand als Grund für die Wirkung. Im Darm macht sie den Speisebrei dicker, der Magen leert sich langsamer und der Zucker gelangt langsamer ins Blut. Je zäher, desto stärker der Effekt.
Zerfallen die langen Ketten des Beta-Glucans, sinkt die Wirkung. In Haferflocken und Porridge bleiben sie weitgehend erhalten, beim Brotbacken werden sie teilweise abgebaut.
Was die EU erlaubt
„Beta-Glucane tragen zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.“
Bedingung: mindestens 1 g Beta-Glucan aus Hafer, Haferkleie, Gerste oder Gerstenkleie je Portion. Die Wirkung stellt sich bei 3 g am Tag ein.
„Die Aufnahme von Beta-Glucanen aus Hafer oder Gerste als Bestandteil einer Mahlzeit trägt dazu bei, dass der Blutzuckerspiegel nach der Mahlzeit weniger stark ansteigt.“
Bedingung: mindestens 4 g Beta-Glucan aus Hafer oder Gerste je 30 g verfügbare Kohlenhydrate in der Portion.
Wortlaut nach Verordnung (EU) Nr. 432/2012. Für Dinkel gibt es keine solche Aussage.
Was beim Cholesterin herauskommt
Eine Auswertung von 58 Studien mit 3.974 Teilnehmern (2016) fand bei im Mittel 3,5 g Beta-Glucan am Tag ein um 4,2 Prozent niedrigeres LDL-Cholesterin. Das ist das Cholesterin, das sich in den Gefäßwänden ablagern kann. Der Haken gehört gleich dazu: Die Einzelstudien streuten stark, nur neun galten als methodisch hochwertig, und ein Drittel wurde von der Industrie bezahlt.
Eine zweite Auswertung von 28 Studien (2014) kam bei mindestens 3 g am Tag auf rund 6 Prozent. Dort fielen die Effekte kleiner aus, wenn die Auswerter nicht wussten, wer Hafer bekommen hatte. Außerdem flossen interne Studienberichte eines Herstellers von Haferballaststoffen ein.
Gemessen wurden in beiden Auswertungen Blutwerte über zwei bis zwölf Wochen. Ob Haferflocken auf Dauer Herzinfarkte verhindern, haben diese Studien nicht untersucht.
Und Dinkel?
Laut Bundeslebensmittelschlüssel hat Dinkel nur etwa halb so viel löslichen Ballaststoff wie Hafer, und dieser Wert ist beim Dinkel berechnet, nicht gemessen. Einen belastbaren Wert für das Beta-Glucan im Dinkel habe ich nicht gefunden. Die EU-Aussagen gelten ausdrücklich nur für Hafer und Gerste.
05 — Blutzucker
Blutzucker und Sättigung
Hier wird Hafer am häufigsten überschätzt.
Die EU erlaubt die Blutzucker-Aussage erst ab 4 g Beta-Glucan je 30 g verfügbare Kohlenhydrate. Normale Haferflocken liefern rund 2,4 bis 2,8 g. Mehr Flocken ändern daran nichts, denn mit dem Beta-Glucan steigen auch die Kohlenhydrate.
Ende 2024 beantragte der Lebensmittelkonzern PepsiCo, zu dem der Haferflockenhersteller Quaker gehört, die Schwelle auf 2 g zu senken. Die EFSA hat dafür 59 Vergleiche aus 21 Studien geprüft und 2025 geurteilt: Bei 2 g ist die Wirkung nicht belegt. Die Zahlen zeigen, warum:
| Beta-Glucan je 30 g Kohlenhydrate | Vergleiche mit messbar flacherer Blutzuckerkurve |
|---|---|
| unter 1 g | 0 von 6 |
| 1 bis unter 2 g | 5 von 19 (26 %) |
| 2 bis unter 3 g | 13 von 29 (45 %) hier liegen normale Haferflocken |
| 3 bis unter 4 g | 2 von 5 (40 %) |
Quelle: EFSA 2025. Gezählt sind Vergleiche gegen passende Vergleichsmahlzeiten, in denen die Fläche unter der Blutzuckerkurve über zwei Stunden messbar sank. Wo normale Haferflocken liegen, ist gerechnet, siehe oben.
In einer Studie aus diesem Prüfverfahren wurde Haferbrei mit ähnlich viel Beta-Glucan jeweils mit Reisbrei verglichen. Grob geschnittener Hafer, in Deutschland als Hafergrütze erhältlich, senkte den Anstieg deutlich. Kernige Flocken dämpften nur die Spitze, einfache Instantflocken weder das eine noch das andere. Beim Blutzucker zählt also, wie grob die Flocke ist.
Für Dinkelflocken habe ich keine einzige Studie gefunden, die den Blutzucker am Menschen misst. Übersichtsarbeiten zu Dinkel leiten mögliche Effekte aus den Inhaltsstoffen ab.
Und die Sättigung?
Dass Porridge länger satt hält, hört man oft. Für eine offizielle Aussage reicht die Studienlage nicht: In der EU-Liste der erlaubten Gesundheitsaussagen steht für Beta-Glucan nichts zur Sättigung. Einen ursächlichen Zusammenhang mit dem Körpergewicht hat die EFSA 2009 als nicht belegt bewertet. Ob Dich eine Schüssel länger trägt, findest Du am besten selbst heraus.
06 — Gluten
Gluten und Verträglichkeit
Dinkel ist eine Weizenart. So steht es auch im EU-Recht: In der Liste der Stoffe, die Allergien oder Unverträglichkeiten auslösen und deshalb gekennzeichnet werden müssen, heißt es ausdrücklich „Weizen (wie Dinkel und Khorasan-Weizen)“.
Weniger Gluten hat Dinkel auch nicht. Eine Untersuchung von 300 Proben, je 15 Sorten Weizen, Dinkel, Hartweizen, Emmer und Einkorn von vier Standorten in Deutschland, fand im Dinkel überall mehr Eiweiß und mehr Gluten als im normalen Weizen. Der Haken: ein einziges Anbaujahr, und gemessen wurde nur der Gehalt, nicht, ob Menschen darauf reagieren.
Hafer steht in derselben Liste. Laut Bundesinstitut für Risikobewertung steckt Gluten auch im Hafer, allerdings nur in geringen Mengen.
Eine Auswertung von 28 Studien (2017), darunter acht kontrollierte mit 661 Menschen mit Zöliakie, fand bei reinem, nicht verunreinigtem Hafer über zwölf Monate keine Verschlechterung: weder bei den Beschwerden noch an der Darmschleimhaut noch bei den Blutwerten. Die Forscher selbst stuften die Datenqualität als niedrig ein. Alle randomisierten Studien nutzten reinen Hafer, deshalb gilt das Ergebnis nur für Hafer, der als glutenfrei gekennzeichnet ist.
Und bei empfindlichem Bauch?
Bei Reizdarm können FODMAPs die Beschwerden verstärken. Das sind vergärbare Kohlenhydrate, die im Dickdarm Gase bilden. Eine Untersuchung von Vollkornmehlen aus Weizen, Dinkel, Hartweizen, Emmer und Einkorn (2016) fand darin als FODMAPs nur Fruktane und Raffinose, und die Gehalte lagen nah beieinander: zwischen 1,24 und 2,01 g je 100 g Trockenmasse.
Viel stärker wirkte die Verarbeitung. Eine Teigruhe von mehr als vier Stunden senkte die FODMAPs im Brot um bis zu 90 Prozent. Flocken werden nicht gegoren. Für Dinkelflocken heißt das: kein eingebauter Vorteil gegenüber Weizen.
07 — Behauptungen
Was Dir begegnen kann und was davon stimmt
„Dinkel ist glutenfrei oder zumindest glutenarm.“
Stimmt nichtDinkel ist eine Weizenart. In 300 Proben aus deutschem Anbau hatte er an allen Standorten mehr Gluten als normaler Weizen.
„Dinkel ist bekömmlicher als Weizen.“
Nicht belegtDinkel enthält wie Weizen Fruktane, die Gehalte der Weizenarten liegen nah beieinander. Beim Brot macht die lange Teigruhe mehr aus als die Sorte, und Flocken werden gar nicht gegoren.
„Haferflocken halten den Blutzucker flach.“
Stimmt so nichtFür die erlaubte Aussage braucht es 4 g Beta-Glucan je 30 g Kohlenhydrate. Normale Flocken liefern 2,4 bis 2,8 g. Kernige Flocken dämpften in einer Studie die Spitze, einfache Instantflocken nicht.
„Haferflocken senken das Cholesterin.“
Stimmt, in GrenzenIm Mittel gut 4 Prozent weniger LDL-Cholesterin bei 3,5 g Beta-Glucan am Tag. Die Studien liefen höchstens zwölf Wochen und haben Blutwerte gemessen, keine Herzinfarkte.
„Dinkel hat viel mehr Eiweiß.“
TeilweiseIm Mittel rund 1 g mehr je 100 g. Einzelne Packungen liegen höher, weil der Eiweißgehalt mit Sorte und Anbauort schwankt.
„Das Fett im Hafer macht dick.“
Stimmt nichtJe Schüssel sind es gut 5 kcal mehr als beim Dinkel. Rund vier Fünftel der Fettsäuren im Hafer sind ungesättigt.
„Porridge macht länger satt.“
Nicht belegtMöglich, aber nicht gut genug belegt für eine erlaubte Gesundheitsaussage. Einen Zusammenhang zwischen Beta-Glucan und Körpergewicht sah die EFSA nicht belegt.
08 — Grenzen
Was beide Flocken nicht leisten
Keine Eiweißquelle. Eine Schüssel bringt 6,6 bis 7,1 g Eiweiß. Den Rest liefert, was Du dazugibst.
Keine Abnehmhilfe. Keine Flocke verbrennt Fett. Für Beta-Glucan gibt es weder eine erlaubte Aussage zur Sättigung noch einen belegten Zusammenhang mit dem Körpergewicht.
Keine Cholesterin-Therapie. Ein paar Prozent weniger LDL sind ein Beitrag. Eine verordnete Behandlung ersetzen sie nicht.
Kein Freifahrtschein für den Blutzucker. Was Du darübergibst, zählt mit: Zucker, Honig, Saft, Trockenobst.
Kein Glutenersatz. Dinkel ist Weizen. Wer Gluten meiden muss, ist mit Dinkel falsch beraten.
Was beide leisten: Vollkorn mit rund 11 g Ballaststoffen je 100 g, dazu Magnesium, Eisen und Zink. Eine solide Grundlage für Dein Frühstück.
09 — Quellenlage
„Wie sicher ist das?“
10 — Fazit
Hafer oder Dinkel in sechs Zahlen
Das Kurze · Fazit in Zahlen
Was vom Vergleich übrig bleibt
Die folgenden Zahlen beruhen auf der amtlichen Nährwertdatenbank und der Studienlage, Stand Oktober 2026. Zu jeder steht, was dahintersteckt und wo der Haken liegt.
Dinkel hat im Mittel rund 1 g mehr Eiweiß je 100 g. Auf 50 g ist das ein halbes Gramm.
Haken
Einzelne Packungen liegen deutlich darüber. Der Gehalt hängt stark vom Anbauort ab.
Hafer hat mehr Fett, rund vier Fünftel davon ungesättigt. Je 50 g macht das gut 5 kcal aus.
Haken
Durchschnittswerte. Etiketten weichen ab.
58 Studien, 3.974 Teilnehmer, im Mittel 3,5 g Beta-Glucan am Tag über rund sechs Wochen.
Haken
Große Streuung, nur 9 Studien hochwertig, ein Drittel industriefinanziert. Gemessen wurden Blutwerte, keine Herzinfarkte.
So viel brauchst Du am Tag für die Menge, an die die EU ihre Cholesterin-Aussage knüpft.
Haken
Der Beta-Glucan-Gehalt schwankt mit Sorte und Anbau. Gerechnet mit 4,3 und 5,0 Prozent.
Erst ab dieser Menge darf ein Lebensmittel mit flacherem Blutzucker werben. Normale Haferflocken liefern rund 2,4 bis 2,8 g.
Haken
Zwischen 1 und 4 g sank die Blutzuckerkurve nur in 26 bis 45 Prozent der Vergleiche.
Dinkel hatte an allen vier Standorten mehr Eiweiß und mehr Gluten als normaler Weizen.
Haken
Ein Anbaujahr. Gemessen wurde der Gehalt, nicht die Verträglichkeit.
Jede Zahl ist an der Originalquelle geprüft. Die vollständigen Angaben mit Interessenkonflikten stehen direkt darunter unter Quellen. Die Antworten in der Fragenkarte ganz oben sind meine Einordnung aus diesen Zahlen.
Nimm die Flocke, die Dir schmeckt. Den Unterschied machen die Menge und das, was Du dazugibst.
11 — Quellen
Quellen und Interessenkonflikte
Alle Zahlen auf dieser Seite sind an diesen Quellen geprüft, Stand 06.10.2026. Wo ich eine Interessenerklärung nicht im Wortlaut gesehen habe, steht das dabei.
- Max Rubner-Institut: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) 4.0. Einträge „Hafer Flocken“ (Code C133000) und „Dinkel Flocken“ (Code C236100), abgerufen am 06.10.2026. blsdb.de InteressenAmtliche Datenbank. Grundlage sind laut Institut eigene Labordaten sowie Analysen von Behörden, Wissenschaft und Lebensmittelwirtschaft.
- Verordnung (EU) Nr. 432/2012 über zulässige gesundheitsbezogene Angaben, konsolidierte Fassung. Einträge „Beta-Glucane“ und „Beta-Glucane aus Hafer und Gerste“. EUR-Lex
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011 (Lebensmittelinformationsverordnung), Anhang II Nr. 1, in der Fassung der Verordnung (EU) Nr. 78/2014, die Dinkel ausdrücklich als Weizenart aufführt.
- EFSA NDA Panel (2025): Beta-glucans from oats or barley and reduction of postprandial glycaemic responses: modification of an authorised health claim. EFSA Journal 23: e9630. PMID 40980638 · DOI 10.2903/j.efsa.2025.9630 InteressenAntragsteller war PepsiCo International. Ergebnis: Wirkung bei 2 g nicht belegt.
- EFSA NDA Panel (2011): Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to beta-glucans from oats and barley (ID 1236, 1299, 851, 852, 821, 824, 850). EFSA Journal 9(6): 2207. DOI 10.2903/j.efsa.2011.2207
- EFSA NDA Panel (2009): Gutachten zu Beta-Glucan, Cholesterinspiegel und Körpergewicht nach Artikel 13(1). EFSA Journal Nr. 1254. Ergebnis zum Körpergewicht: ursächlicher Zusammenhang nicht belegt.
- Ho HVT, Sievenpiper JL, Zurbau A, Blanco Mejia S, Jovanovski E, Au-Yeung F, Jenkins AL, Vuksan V (2016): The effect of oat β-glucan on LDL-cholesterol, non-HDL-cholesterol and apoB for CVD risk reduction: a systematic review and meta-analysis of randomised-controlled trials. Br J Nutr 116(8): 1369–1382. PMID 27724985 · DOI 10.1017/S000711451600341X InteressenEin Autor erhielt Forschungsgelder und Honorare unter anderem von The Coca-Cola Company, Dr Pepper Snapple Group und Calorie Control Council und berät Tate & Lyle. Ein Autor hält Patente auf eine Ballaststoffmischung. Eine Autorin ist Forschungsleiterin und Miteigentümerin von Glycemic Index Laboratories. Die Einzelstudien waren zu 34 % industrie-, zu 16 % gemischt finanziert, 24 % ohne Angabe.
- Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TMS (2014): Cholesterol-lowering effects of oat β-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr 100(6): 1413–1421. PMID 25411276 · DOI 10.3945/ajcn.114.086108 InteressenEinbezogen wurden interne Studienberichte der CreaNutrition AG, der Vertriebs- und Forschungstochter der Swedish Oat Fiber AB. Die vollständige Interessenerklärung habe ich nicht im Wortlaut gesehen. Der Wert 84 g Haferflocken mit 3,6 g Beta-Glucan stammt aus der Studientabelle dieser Auswertung.
- Geisslitz S, Longin CFH, Scherf KA, Koehler P (2019): Comparative Study on Gluten Protein Composition of Ancient (Einkorn, Emmer and Spelt) and Modern Wheat Species (Durum and Common Wheat). Foods 8(9): 409. PMID 31547385 · DOI 10.3390/foods8090409 InteressenEin Mitautor war laut Angabe bei der biotask AG tätig. Die Interessenerklärung habe ich nicht im Wortlaut gesehen.
- Pinto-Sánchez MI, Causada-Calo N, Bercik P et al. (2017): Safety of Adding Oats to a Gluten-Free Diet for Patients With Celiac Disease: Systematic Review and Meta-analysis of Clinical and Observational Studies. Gastroenterology 153(2): 395–409.e3. PMID 28431885 · DOI 10.1053/j.gastro.2017.04.009 InteressenInteressenerklärung nicht im Wortlaut gesehen.
- Ziegler JU, Steiner D, Longin CFH, Würschum T, Schweiggert RM, Carle R (2016): Wheat and the irritable bowel syndrome – FODMAP levels of modern and ancient species and their retention during bread making. Journal of Functional Foods 25: 257–266. Nicht in PubMed gelistet. InteressenInteressenerklärung nicht im Wortlaut gesehen.
- Bundesinstitut für Risikobewertung: Gluten und glutenhaltige Getreide: Vorkommen und gesundheitliche Relevanz. Mitteilung des BfR. Quelle für Gluten im Hafer und Grünkern als unreif geernteten Dinkel.
- Biskup I, Gajcy M, Fecka I (2017): The potential role of selected bioactive compounds from spelt and common wheat in glycemic control. Adv Clin Exp Med 26(6): 1013–1019. PMID 29068605 · DOI 10.17219/acem/61665. Übersichtsarbeit ohne eigene Messungen am Menschen.
- Eigene Suche in PubMed am 06.10.2026: Dinkel im Titel kombiniert mit Blutzucker oder Glukose ergab fünf Treffer. Keiner misst den Blutzucker nach Dinkelflocken am Menschen.